Receta de Crema de garbanzos

Valoración86 Likes4.8 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

2
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos en conserva
  • 1 calabacín pequeño (o 1/2 grande)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce pequeña (o 1/2 cebolla)
  • 1 zanahoria
  • 6 Tazas de de agua o de caldo de verduras
  • 1 guindilla cayena o pimentón picante (o dulce)
  • 1 tallo de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar el calabacín y cortar en dados las tres verduras. Pelar y reservar los dientes de ajo.

Ponemos al fuego una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando alcance temperatura poner a sofreír la cebolla y la zanahoria. Saltear hasta que la cebolla esté transparente y añadir el calabacín. Agregamos los dientes de ajo y rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Retiramos los dientes de ajo y apartamos (si es de vuestra preferencia podéis dejarlos e integrarlos en la crema). Añadimos agua o caldo de verduras, dejamos que rompa a hervir, probamos de sal, 5 minutos y retiramos.

Trituramos el contenido de la cazuela y colamos. Añadimos los garbanzos lavados e incorporamos un vaso de agua caliente, la guindilla o pimentón picante, pimienta negra, un tallo de apio y dejamos cocinar unos 10-12 minutos para que se integren los sabores. Retiramos del fuego, apartamos el apio y la guindilla y trituramos hasta obtener una crema fina y homogénea.

Servid calentita. ¡Buen provecho!


Compartir


Observaciones

Ponle tu toque personal y ... ¡atrévete con ella!. Prescinde del caldo y obtendras un delicioso dip para compartir en esas tardes de tertúlia.



Más información del autor

Tiene 35 recetas y 124 seguidores


Cargando

 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión