Crema de garbanzos

Receta de Crema de garbanzos

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 3 años por

@Trastejantperlacuina

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos en conserva
  • 1 calabacín pequeño (o 1/2 grande)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce pequeña (o 1/2 cebolla)
  • 1 zanahoria
  • 6 Tazas de de agua o de caldo de verduras
  • 1 guindilla cayena o pimentón picante (o dulce)
  • 1 tallo de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Observaciones

Ponle tu toque personal y ... ¡atrévete con ella!. Prescinde del caldo y obtendras un delicioso dip para compartir en esas tardes de tertúlia.

Elaboración

Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar el calabacín y cortar en dados las tres verduras. Pelar y reservar los dientes de ajo.


Ponemos al fuego una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando alcance temperatura poner a sofreír la cebolla y la zanahoria. Saltear hasta que la cebolla esté transparente y añadir el calabacín. Agregamos los dientes de ajo y rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Retiramos los dientes de ajo y apartamos (si es de vuestra preferencia podéis dejarlos e integrarlos en la crema). Añadimos agua o caldo de verduras, dejamos que rompa a hervir, probamos de sal, 5 minutos y retiramos.


Trituramos el contenido de la cazuela y colamos. Añadimos los garbanzos lavados e incorporamos un vaso de agua caliente, la guindilla o pimentón picante, pimienta negra, un tallo de apio y dejamos cocinar unos 10-12 minutos para que se integren los sabores. Retiramos del fuego, apartamos el apio y la guindilla y trituramos hasta obtener una crema fina y homogénea.


Servid calentita. ¡Buen provecho!


Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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