Receta de Crema de garbanzos

Name: Receta de Crema de garbanzos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bote grande de garbanzos cocidos en conserva; 1 calabacín pequeño (o 1/2 grande); 2 dientes de ajo; 1 cebolla dulce pequeña (o 1/2 cebolla); 1 zanahoria; 6 Tazas de de agua o de caldo de verduras; 1 guindilla cayena o pimentón picante (o dulce); 1 tallo de apio; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra

048 kcal en 100gr

2.6€ por persona

Valoración86 Likes4.8 / 5

España

Ingredientes

1 bote grande de garbanzos cocidos en conserva
1 calabacín pequeño (o 1/2 grande)
2 dientes de ajo
1 cebolla dulce pequeña (o 1/2 cebolla)
1 zanahoria
6 Tazas de de agua o de caldo de verduras
1 guindilla cayena o pimentón picante (o dulce)
1 tallo de apio
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración

Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar el calabacín y cortar en dados las tres verduras. Pelar y reservar los dientes de ajo.

Ponemos al fuego una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando alcance temperatura poner a sofreír la cebolla y la zanahoria. Saltear hasta que la cebolla esté transparente y añadir el calabacín. Agregamos los dientes de ajo y rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Retiramos los dientes de ajo y apartamos (si es de vuestra preferencia podéis dejarlos e integrarlos en la crema). Añadimos agua o caldo de verduras, dejamos que rompa a hervir, probamos de sal, 5 minutos y retiramos.

Trituramos el contenido de la cazuela y colamos. Añadimos los garbanzos lavados e incorporamos un vaso de agua caliente, la guindilla o pimentón picante, pimienta negra, un tallo de apio y dejamos cocinar unos 10-12 minutos para que se integren los sabores. Retiramos del fuego, apartamos el apio y la guindilla y trituramos hasta obtener una crema fina y homogénea.

Servid calentita. ¡Buen provecho!