Receta de Crema de coliflor y almendras con galleta de queso

Preparación: cortar la coliflor en ramitos y cocerlos en 1/2 l de agua con la pastilla de caldo hasta que esté muy tierna.

añadir la nata y las almendras, pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino (si es preciso, añadir un poco más de agua). Servir la crema en boles adornada con las galletas crujientes.

galletas.- Mezclar el queso con la mostaza y una cucharada de aceite y formar 8 montoncitos sobre una hoja de aluminio; taparlos con otra hoja de aluminio y pasar el rodillo por encima para que queden muy finos. Cocerlos a horno fuerte unos 6 minutos y dejarlos enfriar.