Crema de coliflor al aroma de aceitunas

Receta de Crema de coliflor al aroma de aceitunas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 bote de leche evaporada ideal
  • 2 pastillas de caldo de pollo maggi
  • 1 coliflor peque
  • 1 bolsa de pur
  • 50 g de aceitunas negras de aragón
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

Elaboración

Retirar el hueso de las aceitunas, picarlas en trocitos pequeños, mezclarlas con el aceite y dejarlas macerar (existe olivada ya preparada). Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y hervirla en 1 l de agua junto con las pastillas de caldo durante 20 minutos; triturarla hasta que quede una crema fina. Poner a calentar la leche evaporada con 600 ml (3 vasos) de agua, una cucharadita de sal y la mantequilla; cuando esté caliente, añadir el puré de patatas, sumergirlo en el líquido y dejarlo reposar unos segundos. Agregar el puré de coliflor y mezclarlo bien. Servir la crema caliente con una cucharada de aceitunas picadas en cada plato.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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