Crema de coliflor

Receta de Crema de coliflor

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 800 Gramos de de coliflor (puede ser congelada)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 patata grande
  • 150 Mililitros de de leche evaporada
  • 8 gambas
  • Caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta
  • Cebollino, aceite de oliva y pimentón dulce para decorar

Observaciones

Una manera muy, muy rica de comer coliflor para aquellos que dicen que les da "alergia".

Elaboración

1. Lavamos y troceamos la coliflor, la cebolla y la patata. Pelamos los ajos y los dejamos enteros.


2. En una olla o cazuela honda ponemos un chorretón de aceite de oliva y doramos los ajos sin dejar que se quemen. Retiramos y reservamos. Añadimos todas las verduras, chamos sal y rehogamos en el aceite con sabor ajo. Removemos y vamos dejando que se impregnen bien de aceite aromatizado. Añadimos abundante caldo o agua y llevamos a ebullición hasta que la verdura esté blanda. Si nos ha quedado abundante líquido, retirar una parte y el resto lo trituramos hasta conseguir un puré muy fino y cremoso.


3. Incorporamos la leche y trituramos nuevamente. Cocinamos unos minutos más, rectificamos de sal si fuera necesario y condimentamos con pimienta negra. Removemos y si la queremos super fina, la pasamos por un colador chino. Para mí, no es necesario.


4. Pelamos las gambas en crudo y las doramos en una sartén con unas gotas de aceite y sal.


5. Servimos la crema junto con las gambas y la espolvoreamos con pimentón dulce y cebollino picado. Toda una delicia. ¡Buen provecho!


TRUCO: Cuece las cabezas de las gambas un par de minutos en agua y utilízala en la cocción de la verdura.


Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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1 Comentarios

@ClaraCelia   hace 1 año

De estos de las alergias me conozco yo alguno jajajla mitad de las veces se lo presentas como los has hecho tú y ni se enteran de que están comiendo verdura

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