Receta de Crema de champiñones y manzana

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por

@Nestle¡acomerbien!

Intermedia

Entre 15 y 30 minutos

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 bote de nata para cocinar la lechera
1 cebolla
1 zanahoria
2 manzanas
100 g de queso emmental rallado
200 ml (1 vaso) de leche
200 g de champi
1 pastilla de caldo carne maggi
3 cucharadas de vinagre forum y 1 de azúcar
aceite
sal
pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

consejo: servir la crema adornada con los cuadraditos de manzana caramelizada.

Elaboración

Rehogar la cebolla y la zanahoria picadas durante 10 minutos en un poco de aceite; incorporar una manzana en trocitos y los champiñones en láminas gruesas y rehogarlo durante 10 minutos más.

Disolver la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua caliente, verterlo sobre las verduras y cocerlas hasta que estén tiernas; incorporar la nata, la leche y el queso rallado y sazonarlo con sal y pimienta. Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina.

Cortar la otra manzana en cuadraditos pequeños y dorarlos en aceite; añadir el azúcar y el vinagre; reducirlo y sazonarlo con sal.

Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!