Crema de cebolla con huevo pasado por agua y chorizo

Receta de Crema de cebolla con huevo pasado por agua y chorizo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 9 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 700 Gramos de cebolla
  • 80 Gramos de mantequilla
  • 100 Mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 80 Gramos de chorizo rojo
  • sal y pimienta
  • papel de horno

Observaciones

Video en canal de youtube Tenedor y cuchara las recetas de Antonio

Elaboración

Picamos la cebolla. Calentamos mantequilla y añadimos la cebolla. Cocinamos a temperatura media-baja, tapamos la cazuela con papel de horno.


Mientras hacemos un huevo pasado por agua, cinco minutos, enfriamos, cascamos y separamos con mucho cuidado la yema de la clara, reservamos la yema. Cortamos el chorizo y la pasamos por la sarten.


Pasados aprox. 30 minutos, apartamos la cebolla, pasamos por la batidora, si es necesario añadimos leche y a continuación tamizamos. Montamos el plato: La crema de cebolla, en el centro la yema de huevo y alrededor el chorizo.


Sobre el autor

@Tenedorycuchara

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