Crema de calabaza con leche de coco

Receta de Crema de calabaza con leche de coco

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 semana por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 500 Gramos de Calabaza
  • 1 Taza de Leche coco
  • 1 Litro de Caldo verdura
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 6 Quesitos

Elaboración

Sofreimos en una cazuela con mantequilla y un chorrito de aceite la cebolla cortada y el ajo. Inmediatamente incorporamos la calabaza cortada. Sofreimos unos 5 minutos.


Incorporamos el caldo de verduras y la leche de coco. Salpimentamos al gusto y le ponemos un poco de nuez moscada


Dejamos cocer 20 minutos.


Sacamos la crema del fuego y le ponemos 6 quesitos. Trituramos la crema bien hasta conseguir una textura fina.


Corregimos de sal y pimienta si fuera necesario



Sobre el autor

@mmartinb

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