Receta de Crema de calabacín con huevo y jamón sin gluten

@celiaquiasinfronteras
Ingredientes
- 1 Patata mediana
- 3 Calabacines
- 3 Quesitos
- 1 Taza de Caldo de pollo o cocido
- Sal
- 2 Huevos
- 100 Gramos de Jamón york sin gluten
Elaboración
Se ponen dos huevos a cocer en un cazo con agua (se apartan del fuego a los diez minutos desde el momento en que hierve el agua y se dejan en agua fría para que la cáscara salga fácilmente).
Mientras, se pelan los calabacines y la patata, se cortan y se ponen a fuego medio en una cacerola con agua y sal. Una vez cocidos, se ponen en la batidora con un poco de agua de cocción y la taza de caldo (en lugar de agregar la taza de caldo, podemos cocer la verdura con una pastilla de caldo sin gluten).
Se añaden los quesitos y se bate todo hasta obtener la consistencia de una crema no muy espesa.
Se pelan los huevos duros y se cortan en taquitos pequeños: Se corta del mismo modo el jamón.
Se vierte la crema en cuencos individuales y se sirve caliente o templada, con el huevo duro y el jamón picados por encima.
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