Crema de boniatos y camagrocs o trompeta amarillaCrema de boniatos y camagrocs o trompeta amarilla

Receta de Crema de boniatos y camagrocs o trompeta amarilla

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Boniato mediano
  • 250 Gramos de Camagrocs o trompeta amarilla
  • 1 Puerro pequeño
  • 1 Pizca de Sal marina
  • 1 Pizca de Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 750 Mililitros de Agua mineral, filtrada o de manantial

Observaciones

Con este plato estás nutriéndote con una gran cantidad de selenio (por los camagrocs), de vitamina A en forma de carotenos (por el boniato) y de una gran cantidad de fibra y agua.

Elaboración

Lava y quita la primera capa del puerro. Córtalo muy fino en láminas, incluso si quieres puedes hacerlo con la mandolina. Colócalo en la olla a la que previamente habrás añadido aceite de oliva.


Pochar el puerro hasta que veas que se vuelve más o menos trasparente, en ese momento añade los camagrocs limpios (con un trapo húmedo y no bajo el grifo) y daremos unas cuantas vueltas para que se impregne del aroma del puerro.


Pasados unos minutos añade el boniato pelado y cortado en cuadrados, el agua mineral, salpimenta al gusto y tapa. Lleva a ebullición y deja a fuego medio durante 15 minutos.


Pasado el tiempo retira del fuego y pasa todo por la batidora o batidora de mano/turmix.

Elaboración 0


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