Crema de boniato


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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 800 Gramos de boniato
  • 600 Mililitros de agua
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 12 champiñones portobello
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1 Pizca de albahaca

Elaboración

Pelar el boniato, la cebolla y los dientes de ajo.

Picar la cebolla y los dientes de ajo.

Pelar y cortar el boniato en cuadrados pequeños.

Pochar la cebolla.

Añadir los dientes de ajo, el boniato y una pizca de nuez moscada y cocinar brevemente.

Agregar el agua y cocer tapado a fuego bajo durante 15-18 minutos.

Triturar, colar y añadir sal y pimienta al gusto.

Laminar los champiñones.

Dorar los champiñones en una sartén con un poquito de aceite.

Agregar un poco de albahaca y cocinar brevemente.

Servir la crema de boniato en recipientes individuales con un poquito de champiñones salteados en el centro.


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Observaciones

Yo la he acompañado con unos champiñones portobello, pero puedes usar cualquier otro hongo como champiñones blancos, setas de cardo o setas shiitake.



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