Crema de azafran y ajos

Receta de Crema de azafran y ajos

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cucharadas de nata para cocinar la lechera
  • 1 pastilla de caldo deverduras maggi
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 ramas de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 sobrecito de hebras de azafrán
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 20 consejo: también se puede servir como aperitivo en vasos pequeños.

Elaboración

Calentar 100 ml (1/2 vaso) de agua e infusionar la mitad de las hebras de azafrán durante 10 minutos. Calentar también 2 cucharadas de aceite, poner el azafrán restante y dejarlo enfriar. Disolver la pastilla de caldo en 1/2 l de agua caliente. Rehogar en un poco de aceite, a fuego muy suave y tapado, el apio y la cebolla troceados y los dientes de ajo sin pelar. Cuando la cebolla esté transparente, verter el caldo y la infusión de azafrán y cocerlo, a fuego medio, durante 10 minutos. Pasarlo todo por el pasapurés, añadir la nata y rectificar el sazonado. Servir la crema en platos de sopa o boles con un poco de aceite de azafrán en el centro.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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