
Receta de Crema de azafran y ajos
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- 4 cucharadas de nata para cocinar la lechera
- 1 pastilla de caldo deverduras maggi
- 1 cabeza de ajos
- 3 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 sobrecito de hebras de azafrán
- aceite
- sal
- pimienta
Observaciones
consejo: también se puede servir como aperitivo en vasos pequeños.
Elaboración
Calentar 100 ml (1/2 vaso) de agua e infusionar la mitad de las hebras de azafrán durante 10 minutos. Calentar también 2 cucharadas de aceite, poner el azafrán restante y dejarlo enfriar. Disolver la pastilla de caldo en 1/2 l de agua caliente.
Rehogar en un poco de aceite, a fuego muy suave y tapado, el apio y la cebolla troceados y los dientes de ajo sin pelar. Cuando la cebolla esté transparente, verter el caldo y la infusión de azafrán y cocerlo, a fuego medio, durante 10 minutos.
Pasarlo todo por el pasapurés, añadir la nata y rectificar el sazonado. Servir la crema en platos de sopa o boles con un poco de aceite de azafrán en el centro.
Sobre el autor
@Nestle¡acomerbien!
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