Creamy tom yum goong

Aconsejable para Invierno de Creamy tom yum goong, una receta del grupo Sopas, purés y Cremas ¡Con fundamento!. Ingredientes: Gamba, Limon, Seta, Leche, Hongos, Chile, Coco, Guindilla y Lima, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Asiática, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Invierno, de dificultad Fácil ¡A por ella!


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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Invierno Asiática

Ingredientes

4
  • 300 Gramos de Gambas
  • 4 Tazas de aigua
  • 50 Gramos de la hierba de lemon (lemongrass)
  • 100 Gramos de galanga (cortada en fina)
  • 6 hojas de lima
  • 1 o 2 piezas de chile tailandés
  • 1/2 taza de leche evaporada o leche de coco
  • 3 a 4 tazas de setas
  • 3 Cucharadas de salsa de pescado
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • Un puñado grande de cilantro diente de sierra picado (cilantro asiático) o cilantro

Elaboración

El caldo:
Enjuagar bien las gambas, luego pelarlas y desvenarlas y colocar todas las cabezas y las cáscaras en una olla. Ponga la olla a fuego medio-alto y saltee las cáscaras de las gambas hasta que la materia que se adhiera a la olla comience a dorarse un poco. ¡Debe oler a camarones a la parrilla! Agregue agua, raspe los trozos dorados que están pegados a la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego retire las cáscaras y ¡listo el caldo!

A continuación, aplastar la galanga y el limoncillo, rasgar las hojas de lima kaffir. Picar finamente los chiles, añadir todos los ingredientes a un caldo de gambas a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Nota: Las hierbas no están diseñadas para comerse, ¡así que en este punto puedes eliminarlas!

luego agregue la leche evaporada o la leche de coco (como prefiera) y deje hervir. Agregue los champiñones y cocine por 1-2 minutos o hasta que estén cocidos.

Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco, y agregue jugo de limón mientras revuelve.

Agregue cilantro de diente de sierra (es un cilantro asiático que puede encontrar en los comestibles asiáticos) o cilantro, luego pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. en mi caso, no tengo cilantro de dientes de sierra ni cilantro, así que estoy usando cebolla verde

Sirve el tom Yum Goong con un tazón de arroz o acompaña la sopa como parte de una comida más abundante. ¡Disfrutar!


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España

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