Cous cous limón sefardí

Cocína esta receta en 4 pasos de Cous Cous Limón Sefardí. Una receta clásica de Legumbres Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Ajo, Limon, Menta y Pan. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración11 Likes4.1 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 80 Gramos de Cous cous integral bio
  • 2 limones
  • 1 ramilletes de menta grande
  • 1 ramilletes de estragón fresco, nosotros estragón seco
  • Semillas de fenogreco
  • Azahar para hacer infusiones
  • Miga de pan blanco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocemos el cous cous. Mientras, hacemos una infusión con las hojas de azahar. Echamos sobre el cous cous un vaso de la infusión de azahar una vez cocido.

Aliñamos el cous cous con la menta, el estragón, y las semillas de fenogreco machadas, añadimos el aceite y sal. Reservamos.

Ahora hacemos una especie de alioli de limón de una forma super original y sin huevo. Está deliciosa.

Para ella, realizamos un zumo con los limones. Echamos en un vaso batidor el zumo, el pan hasta que se empape, el ajo y vamos batiendo y echando aceite hasta formar una crema de textura fina y el espesor que os guste. ¡Y a comer!


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Observaciones

Este cous cous limón es de origen sefardí. Me encanta la cultura sefardí, su gastronomía, su tradición, su sentido de la familia. También la árabe, la de base, la del misterio…y bueno para qué queríamos más.

Lleva una crema que es una especie de alioli pero sin huevo y aunque se llama cous cous o cuscús limón es de naranja. Porque en muchas partes se llama limón a todos los cítricos salvo a las mandarinas que se les llama clementinas. Pero nosotros, como el ingrediente es limón, lo hemos hecho de limón de verdad.

Exquisita combinación de sabores, el limón quedó ideal, no sé cómo es con la naranja pero desde luego repetimos seguro.
El mundo es fantástico y está lleno de sabores mágicos.


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Tiene 25 recetas y 43 seguidores


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  • Imagen de perfil de @jordibcn28
    Por @jordibcn28|hace 4 años

    Nunca había probado recetas sefardíes... ¿tienes más? Gracias por abrir nuestra mente a nuevos sabores

  • Imagen de perfil de @Peterscooker
    Por @Peterscooker|hace 4 años

    Espectacular!! Plátazo vegano e internacional con el que sorprende a mis mejores amigos culinarios... GRACIAS!!!


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