Costillitas de cerdo en papillotte

Receta de Costillitas de cerdo en papillotte

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 cent
  • de papel de aluminio
  • relish de manzanas para la guarnici
  • 6 manzanas verdes chicas
  • 2 cebollas
  • 100 gramos de manteca
  • 6 cucharadas de az
  • 3 batatas
  • 6 costillas de cerdo de 2 cm de espesor sin hueso
  • 6 fetas de jamón cocido
  • 1 cucharada. de ciboullette picada
  • 100 gramos de manteca
  • 250 gramos de champignones
  • de aceite para freír

Elaboración

Con un cuchillo bien filoso, abrir las costillitas como un libro y salpimentarlas. Para el relleno, picar los champignones, rehogarlos en 30 gramos de manteca, y salpimentar. Integrar el jamón picado y la ciboulette picada. Rellenar las costillitasas. Cortar cuadrados de papel aluminio. Colocar cada costilla sobre el papel, agregar un trocito de manteca y crema de leche y cerrar cada paquete. Cocinar en horno sobre una fuente con agua caliente durante 25 minutos. Mantener al calor.

Relish de manzanas:

cortar manzanas (o peras) en pequeños cubos, picar las cebollas y cocinar en la manteca con el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta verde.

Batatas:

cortar las batatas en bastones, ponerlas en agua fría durante 30 minutos y secarlas. Freír en abundante aceite. Salpimentar. Servir acompañando las costillas y el ralish de manzanas.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Costillitas de cerdo en papillotte

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.