Costillas de cordero en salsa de anchoas/costolette d’agnello in salsa di acciughe

Receta de Costillas de cordero en salsa de anchoas/costolette d’agnello in salsa di acciughe

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

ÂżPara cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de costilla de cordero
  • 8 filetes de anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 Cucharada de romero fresco o seco picado
  • 1 limĂłn
  • sal y pimienta al gusto

ElaboraciĂłn

Lavar con limĂłn y secar bien las costillas.


En una sarten sofreír en el aceite un diente de ajo machacado y en cuanto se ponga dorado quitarlo y hacéis dorar las costillas a fuego lento, sazonar con sal y pimienta al gusto y cocer por 20 minutos


mientras tanto preparar la salsina: en un mortero o licuadora triturar el romero, 1 ajo, las anchoas y el vinagre


Cuando estén doradas y cocidas las costillas (blandas), verter en la sartén la salsina pero pasarla por el colador primero (opcional), mezclar bien y cocer por 3 o 4 minutos más.


Servir enseguida las costillas acompañada de su salsa.


Sobre el autor

@Josefinaenitalia

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2 Comentarios

@MissBacon   hace 2 años

Jamas se me habria ocurrido hacer carne con salsa de anchoas jaja! Pero tiene una pinta ideal, lo probaré

@Josefinaenitalia   hace 2 años

Gracias @MissBacon prueba ha hacerlo y me cuentas ;-)

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