Receta de Costillas de cerdo al horno

Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Hacemos lo mismo con la cebolla pero esta vez partiendolo en rodajas de mas o menos medio centimetro. Troceamos el pimiento rojo, el tomate y el limon, todo ello en rodajas finas.

Vertemos aceite de oliva sobre la base de una bandeja de horno y posteriormente vamos colocando los ingredientes, primero la patata, luego la cebolla, despues el pimiento, el tomate y por ultimo el limón. (No es relevante si se ponen los ingredientes en un orden diferente).

Por encima de todas las verduras vamos a echar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Aunque si quisiesemos darle un toque diferente podriamos añadir una ramita de romero, tomillo o incluso un chorrito de brandy o vermú.

Sobre las costillas de cerdo tambien añadiremos el aceite de oliva, la sal y pimienta. Colocamos la carne sobre la verdura e introducimos en el horno duranta una hora y media a unos 180º.

Y ya estaria listo para comer.