Costillas con miel y vinagreta de pistachos

Receta de Costillas con miel y vinagreta de pistachos

Carnes

Receta publicada hace 4 años por

@elcrepitardelosfogones

Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Kilos de Costillas
  • 2 Cucharadas de Miel
  • 2 Cucharadas de Mostaza
  • 200 Mililitros de Brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para la vinagreta de pistachos
  • 50 Gramos de Pistachos
  • 150 Mililitros de Aceite de oliva
  • 50 Mililitros de Vinagre de módena
  • Sal

Elaboración

Precalentar el horno a 250º.


En un bol mezclar la miel y la mostaza, reservar.


Salar las costillas y pintarlas con aceite. Colocarlas en una fuente adecuada para hornear, dorar por ambos lados aproximadamente 10/15 minutos (depende de cada horno).


Reducir la temperatura a 200º y rociar las costillas con el brandy, dejar 5 minutos más.


Con la ayuda de una brocha untar las costillas con la mezcla de miel/mostaza (por los dos lados).


Terminar de asarlas a 180º 20 minutos por cada lado.


Para preparar la vinagreta de pistachos: Pelar y picar los pistachos. En un recipiente poner el aceite, sal y el vinagre de módena, batir para emulsionar. Incorporar los pistachos y mezclar.


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4 Comentarios

@RamonM   hace 4 años

Se me hace la boca aguaCuando dices hacerlas 20 minutos por cada lado, te refieres a que hay que dejarlas en total 40 minutos a 180 ºC? ¿No quedarán muy echas?¡Gracias!

@elcrepitardelosfogones   hace 4 años

Buenos días Ramón, si te gusta la carne poco hecha hazlas solamente 10 / 15 minutos, en casa nos gusta hecha ( aunque no reseca). Para nosotros quedó perfecta, pero ya sabes cada un@ tenemos nuestros gustos. Además también depende de si las costillas tienen más o menos carne, si tienen poca necesitan menos tiempo. Muchas gracias a ti, espero haberte ayudado. Un saludo.

@bibidolsnely   hace 4 años

Hoy mismo las hagoo

@elcrepitardelosfogones   hace 4 años

Cuanto me alegro que te hayan gustado, cuéntame que tal y saca fotos para verlas. Un besiño.

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