Receta de Costillas con miel y vinagreta de pistachos
Carnes
Ingredientes
- 2 Kilos de Costillas
- 2 Cucharadas de Miel
- 2 Cucharadas de Mostaza
- 200 Mililitros de Brandy
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la vinagreta de pistachos
- 50 Gramos de Pistachos
- 150 Mililitros de Aceite de oliva
- 50 Mililitros de Vinagre de módena
- Sal
Elaboración
Precalentar el horno a 250º.
En un bol mezclar la miel y la mostaza, reservar.
Salar las costillas y pintarlas con aceite. Colocarlas en una fuente adecuada para hornear, dorar por ambos lados aproximadamente 10/15 minutos (depende de cada horno).
Reducir la temperatura a 200º y rociar las costillas con el brandy, dejar 5 minutos más.
Con la ayuda de una brocha untar las costillas con la mezcla de miel/mostaza (por los dos lados).
Terminar de asarlas a 180º 20 minutos por cada lado.
Para preparar la vinagreta de pistachos: Pelar y picar los pistachos. En un recipiente poner el aceite, sal y el vinagre de módena, batir para emulsionar. Incorporar los pistachos y mezclar.
4 Comentarios
Se me hace la boca aguaCuando dices hacerlas 20 minutos por cada lado, te refieres a que hay que dejarlas en total 40 minutos a 180 ºC? ¿No quedarán muy echas?¡Gracias!
Buenos días Ramón, si te gusta la carne poco hecha hazlas solamente 10 / 15 minutos, en casa nos gusta hecha ( aunque no reseca). Para nosotros quedó perfecta, pero ya sabes cada un@ tenemos nuestros gustos. Además también depende de si las costillas tienen más o menos carne, si tienen poca necesitan menos tiempo. Muchas gracias a ti, espero haberte ayudado. Un saludo.
Hoy mismo las hagoo
Cuanto me alegro que te hayan gustado, cuéntame que tal y saca fotos para verlas. Un besiño.
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