Costillas chimichurri

Receta de Costillas chimichurri

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 costillar de cerdo
  • sal y pimienta
  • 1 Taza pequeña de agua
  • Para la salsa chimichurri
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 2 Cucharaditas de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimienta cayena
  • 1 Cucharadita de perejil picado
  • 150 Mililitros de aceite de oliva
  • 30 Mililitros de vinagre blanco

Observaciones

El chimichurri es el mejor invento de Argentina con diferencia y le da un sabor a las carnes inigualable. Una delicia.

Elaboración

Lo primero que haremos es la salsa. Vamos a picar los dientes de ajo, la guindilla y el laurel. Si tienes picadora mejor, sino pícalo lo máximo que puedas. Una vez picado, le añadimos el pimentón, el perejil, el orégano y la sal. Mezclamos todo bien y le echamos el aceite y el vinagre. Mezclamos mejor con unas varillas para emulsionar ligeramente y una vez que todas las especias esté mezcladas reservamos.


Ahora vamos al horneado de las costillas. En una fuente para horno colocaremos las costillas, salpimentamos al gusto y le añadimos la salsa chimichurri por encima (deja un poco para tener luego, posterior al cocinado). Echamos una taza de agua en la fuente y al horno. El horno debe estar precalentado a 200ºC. Hornearemos durante una hora más o menos. Los primeros 40 mins yo lo tapo con papel de aluminio para que quede más jugoso. Luego unos 10 mins por un lado y otros 10 por el otro (todo esto depende de hornos).


Una vez hechas, las servimos y si se han quedado algo secas rociamos el resto de la salsa por encima. Acompáñalas con una guarnición de patatas, ensalada, pimientos... lo que prefieras.


Sobre el autor

@chusina

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2 Comentarios

@Alexia79   hace 1 año

una pinta deliciosa!!!!!

@mariadelcarmenlopezgarrido   hace 4 semanas

Me gusta la receta muy buena pinta

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Comenta sobre Costillas chimichurri

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