Costillar de cordero al horno

Name: Costillar de cordero al horno. Lista con 5 ingredientes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 Carré de cordero; 100 Mililitros de AOVE; 3 dientes de ajo; 1 orégano fresco; 1 Pizca de sal

Lista con 5 ingredientes de Costillar de cordero al horno, clasificada en Carnes ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Ajo, Cordero y Lechazo. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!

783 kcal en 100gr

1.6€ por persona

Valoración9 Likes4.3 / 5

España

Ingredientes

1 Carré de cordero
100 Mililitros de AOVE
3 dientes de ajo
1 orégano fresco
1 Pizca de sal

Elaboración

Hemos de pedirle al carnicero que nos prepare el costillar para el horno. Podemos hacer el carré entero (13 costillas) o partirlo en raciones de 3 ó 4 costillas. El carnicero nos pelará la punta del hueso, bajando la carne hasta la base.
Hacemos un majado con el ajo, el orégano, el aceite y el vinagre. Impregnamos la pieza bien con la mezcla, salamos y dejamos macerar una hora. Protegemos las puntas de los huesos con papel de aluminio o parafinado, para que no se ennegrezcan. Calentamos el horno a 170° y ponemos la carne entre 45 y 70 minutos (depende del tamaño y del horno). Vamos regando la pieza con el liquido que va rezumando, para que no se reseque. Podemos asar en bandeja aparte unas verduras o patatas en papillote, que nos servirán de acompañamiento, aprovechando el horno.
Cuando esten hechas, cortamos las raciones, emplatamos, retiramos los papeles protectores y ¡a comer!

Observaciones

Si no encuentras orégano fresco, usa una mezcla de perejil fresco y orégano seco.
Este es un plato que puedes hacer en Navidad, en una celebración o en un compromiso. No es barato (6€ por barba) pero tiene mucha presencia, sale muy bueno y siempre quedas bien.