Costillar de cerdo con patatas asadas

Receta de Costillar de cerdo con patatas asadas

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 costillar de cerdo
  • 4 patatas pequeñas
  • queso cheddar
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 calabacín
  • orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 1 hojas de perejil
  • pan

Observaciones

El costillar de cerdo es una auténtica delicia así el solo, sin aditivos de salsas. Pero si que es cierto que con las patatitas asadas y una buena salsa... es ya un verdadero manjar. ¡A disfrutarlo!

Elaboración

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC (ya sabes que esto dependerá de hornos, así que vigila el mismo siempre durante la cocción). Vamos a coger la bandeja del horno y colocar el costillar en ella. Quizá tengas que cortarlo por la mitad para que entre bien. Lo pinchamos con el cuchillo un poco para que se haga bien. Lo salpimentamos al gusto. Una vez caliente el horno lo metemos. Va a estar en torno a 45 minutos. Lo daremos media vuelta cuando lleve 20-25 minutos de cocción. Como digo, el tiempo es según horno, para ver si está hecho lo podemos abrir 1 poco.


Por otro lado, vamos a preparar las patatas asadas. Para ello, las hacemos unos cortes y las metemos en el horno con un chorrito de aceite, como veis en la foto, en una fuente de barro. Las dejamos que se vayan haciendo. Siendo pequeñas, tardarán unos 30 minutos en hacerse, si fueran más grandes será en torno a los 45 mins.


Vamos a trocear el calabacín y la cebolla muy pequeños y los sofreimos en la sartén para añadir a las patatas asadas. Los cocinamos con el fuego bajo-medio para que se pochen ligeramente. Mientras, trocearemos queso cheddar en lonchas. Cuando el calabacín y la cebolla estén pochaditos, sacamos la fuente de las patatas y lo echamos por encima. Si ves que se está quedando muy seco añade 1 chorrito de aceite de oliva aunque el queso va a soltar grasilla. Colocamos lonchas de queso por las ranuras de las patatas y por la fuente. Añadimos orégano al gusto y volvemos a meter al horno para que se derrita el queso y estará listo.


Ahora, en los últimos minutos de horneado, solo nos queda preparar el pan de ajo. Para ello, derretiremos una cucharada de mantequilla, picaremos un par de dientes de ajo y perejil y mezclaremos todo. Freimos el pan en la sartén con un poco de aceite por ambas caras y añadimos la mezcla de mantequilla, ajo y perejil por encima de una de las caras.


Cuando tengas el costillar hecho, espolvorea un poco de orégano por encima y emplatamos todo. Acompáñalo de salsa barbacoa (o la que prefieras) para mojar y listo para comer.


Sobre el autor

@Watermelon

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2 Comentarios

@pabloplast   hace 1 año

Excelente receta un manjar!!!

@Watermelon   hace 1 año

Muchas gracias!!! lo hiciste??? espero que te saliera genial

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