Costillar a la barbacoa estilo americano

Receta de Costillar a la barbacoa estilo americano

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Taza de kétchup
  • 1 Taza de vinagre de vino blanco
  • 1 Taza pequeña de miel
  • 1 Pizca de ajo en polvo
  • 1 Pizca de cebolla en polvo
  • 1 Cucharada de salsa worcestershire (Lea & Perrins)
  • tabasco (opcional)

Observaciones

Como guarnición yo freí un poco de pan en la sartén con aceite e hice una ensaladita de col (suele llevar col, zanahoria, cebolla... todo rallado muy fino) también muy estilo americano.

Elaboración

En un plato o fuente grande ponemos el costillar sal-pimientado al gusto lo cubrimos primero con los ingredientes secos, seguidamente con la mezcla de verduras picadas muy finas (si puede ser con un procesador mejor). Ahora tapamos la fuente donde esté el costillar con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche (lo ideal sería darle la vuelta a mitad del periodo para que se impregnen todas las partes por igual).


Asumiendo que no todo el mundo tiene una chimenea o un patio para hacer barbacoa, os explicaré como hacerlo al horno. Cogemos el costillar y lo metemos en una bolsa especial para cocinar al horno durante 2 o 3 horas a 180ºC. La parte de la carne ponla hacia abajo y al pasar las 2-3 primeras horas cortamos la bolsa y damos la vuelta al costillar. Mezclamos las salsas en una taza (kétchup, lea & perrins, vinagre y miel) y con una brocha esparciremos bien la mezcla sobre las costillas. Lo dejamos otros 30 minutos a 220ºC para que se acabe de hacer y espesar la mezcla de salsas.


Sobre el autor

@Pumpkin

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