Receta de Costilla de cerdo al horno con patatas

Valoración51 Likes4.2 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Costilla de cerdo
  • Patatas
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimentón agridulce de la Vera
  • Pimienta negra
  • Sal en escamas
  • aceite de oliva

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos a cocer las patatas con piel.

En un bol ponemos el ajo y el perejil picados, el pimentón, la pimienta y mojamos con aceite. Mezclamos bien y pintamos la costilla con adobo.

Llevamos la costilla al horno y (doy tiempos orientativos, ya iréis viendo el color) ponemos a 200º unos 20/25 minutos. Damos la vuelta y pintamos con la grasa que suelta en la fuente y dejamos otros 15 minutos.

Cuando las patatas sean manejables, pelamos y cortamos en rodajas de un cm. aproximadamente.

En una sartén, con aceite, ponemos las rodajas de patata y dejamos que se vayan confitando muy lentamente. Damos un golpe de calor al final, para que cojan un poca de color.

Servimos la costilla con las patatas y regamos, patatas y costilla, con la salsa que soltó el asado y unas escamas de sal.


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Observaciones

Hay días en los que no te apetece complicarte mucho la vida en la cocina.
Pues bien, hasta en eses días de vagancia podemos comer sabroso y sin complicaciones.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/02/costilla-de-cerdo-al-horno-con-patatas.html



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España

Tiene 19 recetas y 162 seguidores


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  • Imagen de perfil de @noeliabravo
    Por @noeliabravo|hace 4 años

    MADRE MÍA que pinta más rica, me gustaria saber las cantidades para hacer el adobo o es un poco al gusto? me da cosa pasarme de algun ingrediente y que quede malo

  • Imagen de perfil de @Oliveira
    Por @Oliveira|hace 4 años

    Muchas gracias @noeliabravo. El peso mas importante de los ingredientes, lo llevan el ajo y el perejil. El pimentón para darle un poco de color y la pimienta a tu gusto (o ninguna). Un poco de aceite para un buen majado y a pincelar. Una cosa, te van a gustar mas las patatas que la carne. Ja, ja, ja, ja.


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