Receta de Costilla de cerdo al horno con patatas
@Oliveira
Ingredientes
- 1 Costilla de cerdo
- Patatas
- Ajo
- Perejil
- Pimentón agridulce de la Vera
- Pimienta negra
- Sal en escamas
- aceite de oliva
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos a cocer las patatas con piel.
En un bol ponemos el ajo y el perejil picados, el pimentón, la pimienta y mojamos con aceite. Mezclamos bien y pintamos la costilla con adobo.
Llevamos la costilla al horno y (doy tiempos orientativos, ya iréis viendo el color) ponemos a 200º unos 20/25 minutos. Damos la vuelta y pintamos con la grasa que suelta en la fuente y dejamos otros 15 minutos.
Cuando las patatas sean manejables, pelamos y cortamos en rodajas de un cm. aproximadamente.
En una sartén, con aceite, ponemos las rodajas de patata y dejamos que se vayan confitando muy lentamente. Damos un golpe de calor al final, para que cojan un poca de color.
Servimos la costilla con las patatas y regamos, patatas y costilla, con la salsa que soltó el asado y unas escamas de sal.
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Observaciones
Hay días en los que no te apetece complicarte mucho la vida en la cocina.
Pues bien, hasta en eses días de vagancia podemos comer sabroso y sin complicaciones.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/02/costilla-de-cerdo-al-horno-con-patatas.html
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2 Comentarios
MADRE MÍA que pinta más rica, me gustaria saber las cantidades para hacer el adobo o es un poco al gusto? me da cosa pasarme de algun ingrediente y que quede malo
Muchas gracias @noeliabravo. El peso mas importante de los ingredientes, lo llevan el ajo y el perejil. El pimentón para darle un poco de color y la pimienta a tu gusto (o ninguna). Un poco de aceite para un buen majado y a pincelar. Una cosa, te van a gustar mas las patatas que la carne. Ja, ja, ja, ja.
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