Cortezas de bacon y quesoCortezas de bacon y queso

Receta de Cortezas de bacon y queso

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 patatas
  • 100 Gramos de queso
  • 30 Gramos de bacon
  • 100 Gramos de queso crema
  • 2 Cucharadas de zumo de limón
  • 2 Cucharaditas de vinagre
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Estas patatas se diferencian de las bacon cheese fries que todos conocemos porque son asadas y no fritas lo que las hace algo menos calóricas (a quién quiero engañar? jaja). Comenzaremos por lavar la patata y partirla en 4 trozos. Quitamos un poco del interior de la patata, la idea es que quede la corteza y 1 cm mas o menos de "carne". Precalentamos el horno a 200ºC y cuando esté listo metemos las patatas envueltas en papel de aluminio.


Dejamos que se vayan haciendo y mas adelante añadiremos el bacon y queso. Vamos a por la salsa agria. Normalmente se hace con nata o crema de leche pero nosotros vamos a hacerla con queso crema (tipo philadelphia). Cogemos el queso y lo echamos en un bol con el zumo de limón. Batimos todo con unas varillas hasta que se mezclen bien. Ahora añadimos el vinagre y la sal y seguimos removiendo hasta conseguir nuestra crema agria. La reservamos.


En una sartén freíremos el bacon picado. Pícalo lo más que puedas, en daditos minúsculos de 5mm de diametro por ejemplo. Echa si quieres una gota de aceite y fríe hasta que queden super crujientes (pero sin quemarlos!).


Cuando veamos que las patatas están bastante hechas sacamos la bandeja del horno y echamos el queso rallado (yo eché cheddar de dos tipos) y el bacon por encima. Metemos de nuevo al horno y dejamos que sigan cocinandose hasta que el queso se haya derretido. Sacamos, servimos con la salsa y un entrante estupendo hemos conseguido!

Elaboración 0


Sobre el autor

@foodie

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