Receta de Cordero lechal a mi estilo sefardí con couscous
@pablobarrena
España
Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
2
- 1 Diente de ajo
- 1 cebolleta
- 0.5 Kilos de Cordero lechal
- 0.5 Cucharaditas de Comino
- 1 Cucharadita de Canela
- 200 Mililitros de Vino oloroso
- 100 Gramos de Couscous
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Cortamos en brunoise el ajo y la cebolleta y hacemos el refrito a fuego bajo. Cuando esté pochado, agregamos el cordero.
Salpimentamos, añadimos las pasas, el comino y la canela. Dejamos cocinar unos minutos a fuego medio. Agregamos el vino oloroso y dejamos que se evapore el alcohol. Tapamos y dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
Preparamos el couscous según las indicaciones del envase y mezclamos en el plato. ¡Que aproveche!.
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3 Comentarios
ostras tiene una pinta cojonuda, y muy original. Solo 1 duda, cual es el vino oloroso?
En Mercadona lo tienen por ejemplo como oloroso a secas, de la marca Real Tesoro. Si no, te vale el Canasta, por decirte uno.
Ahh ok muchas gracias! Osea vino de Jerez. A mi es que me sacas del Ribera del Duero y me pierdo jejeje. Lo buscaré y lo hago este puente
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