Cordero con hierbas al vapor

Receta de Cordero con hierbas al vapor

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 1 cubito maggi
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pierna cordero deshuesada (reservar huesos)
  • 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 1 cucharada de romero picado
  • aceite

Observaciones

Tiempo de preparación: 1h. Y 20

Elaboración

Atar la carne con hilo de cocina, salpimentarla y dorarla en una cacerola con el aceite. Retirarla, y en la misma grasa, rehogar los huesos reservados, las zanahorias y la cebolla (peladas y troceadas) con los ajos pelados.

Cuando estén dorados, verter el vino y dejarlo reducir unos minutos. Añadir el cubito de caldo disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente. Cocerlo a fuego lento, durante 10 minutos, retirar los huesos y triturar el resto con la batidora.

Cocer el cordero al vapor durante 560 minutos junto con el ramito de hierbas aromáticas y el romero. Retirarlo del cesto, dejarlo enfriar, cortarlo en lonchas finas y cubrirlas con la salsa preparada.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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