Cordero al chilindron

Receta de Cordero al chilindron

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cucharada pimiento choricero
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 kg cordero
  • harina
  • 1 vaso agua
  • aceite
  • sal

Observaciones

El chilindrón es una salsa elaborada a base de tomates, pimientos y cebollas, ideal para acompañar tambien cualquier otro tipo de carne: pollo, conejo, gallina,...
Puedes acompañar este plato friendo unas patatas troceadas y añadiendolas sal y perejil.

Elaboración

Picamos la cebolla, ajo y pimiento verde y lo añadimos a una cazuela con aceite caliente.

Cuando esté practicamente pochado agregamos el tomate pelado y troceado junto con una ramita de tomillo.

Mientás tanto salpimentamos el cordero y lo pasamos por harina, despues lo introducimos en una nueva cazuela con aceite en donde vamos a dorar los trozos de carne (simplemente que cojan algo de color y se cocinen un poco).

Posteriormente sacamos la carne y la añadimos a la cazuela de verduras pochadas y a su vez agregamos el vino blanco, agua (la misma cantidad que de vino), pimiento choricero, perejil y sal.

Removemos todo y dejamos que se cocine a fuego lento (aproximadamente 40 minutos).

Si cuando la carne este en su punto vemos que la salsa esta muy ligera podemos ligar con harina de maiz diluido en agua fria.

Listo para servir.


Sobre el autor

@Lau
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