Congrio al ajo arriero

Receta de Congrio al ajo arriero

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 rodajas de congrio
  • 1 hoja de laurel
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 0.5 cebolla
  • 1 Cucharada de pimentón de la vera
  • 1 Cucharada de vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal

Observaciones

El congrio al ajo arriero es una receta típica de algunas zonas de Castilla y León que está riquísima. Cierto es que el congrio es un pescado un poco fuerte por lo que, al que no le guste mucho el pescado, quizá no la disfrute tanto pero yo animo a que la den una oportunidad jaja.

Elaboración

En una cazuela con agua y sal, se pone a cocer la cebolla y las patatas con piel, ah y la hojita de laurel. Dejamos que cueza unos 15 minutos y seguido a esto echamos el pescado con sal. El congrio usaremos la parte abierta del mismo, el pescatero te sabrá ayudar, no te preocupes jeje. Cocemos todo a fuego lento una media hora.


Ahora vamos, mientras se cuece el congrio, a hacer el sofrito. Echaremos como 1 tacita de aceite de oliva a la sartén y los dientes de ajo laminados. Los sofreímos unos instantes y, antes de se quemen, los apartamos y echamos el pimentón y el vinagre. Apagamos el fuego y dejamos que se mezcle bien todo.


Pasada la media hora, apagamos el fuego. Cogemos las patatas, las pelamos y troceamos en trozos grandes. Servimos el congrio con 1 poco de caldo de la cocción, las patatas y el sofrito de ajos que hicimos antes. ¡A disfrutar del congrio al ajo arriero!


Sobre el autor

@Susy34

Tiene 6 recetas y 8 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Congrio al ajo arriero

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.