Conejos asados a la parrilla

Receta de Conejos asados a la parrilla

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 2 Conejos enteros y limpios
  • 0.5 Tazas de Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de Orégano seco
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1 Cucharada de Tomillo seco
  • 2 Cucharadas de Vinagre blanco de vino
  • 0.25 Cucharaditas de Pimienta negra molida
  • 0.25 Cucharaditas de Sal marina o en escamas
  • 6 Patatas cocidas sin pelar

Observaciones

Es ideal para acompañarlo con salsa alioli. Recuerda que los conejos no tienen mucha carne, así que aunque parezca mucho, en realidad no lo es. Los conejos quedan muy sabrosos, pero hay que controlar el fuego para que no nos pasemos con la cocción, si no quedarán muy secos. Obviamente si reduce un poco los ingredientes, se puede usar para un solo conejo. Un buen truco es, dejar sumergidos en agua 4-6 carbones pequeños, y antes de poner los conejos, ponemos los carbones mojados sobre las brasas, así humearán mucho y le darán un gran sabor a los conejos.

Elaboración

Disponer los conejos limpios en una bandeja de horno, abiertos y estirados.


Atravesarlos con espetos o brochetas dobles o dos individuales, atravesándolos por las piernas y los laterales de modo que los dejamos abiertos.


En un bol poner todos los demás ingredientes (salvo las patatas) y mezclar bien.


Con ayuda de una brocha, pintar los conejos con la mezcla anterior.


Poner los conejos boca abajo en la parrilla y las patatas cortadas en mitades cuanto el fuego esté en brasas. Volver a pintar los conejos con la mezcla y dejar hasta que se hagan por abajo (unos 10-12 minutos).


Antes de darles la vuelta hay que volver a pintarlos y al voltearlos, pintar una vez más hasta acabar nuestro aderezo, dejar que se doren (8-10 minutos)


Sacar a una tabla, trocear en caliente y servir inmediatamente con las patatas troceadas y alioli.


Sobre el autor

@gastronoming

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4 Comentarios

@yanils   hace 2 años

Bueno es que la verdad nunca e comido conejo y no se a que sabe .

@gastronoming   hace 2 años

Pues creo que es buen momento para probarlo, además de ser una carne rica y muy sabrosa, es muy baja en grasa de gran valor proteico! Lo tiene todo, a qué esperas?

@yanils   hace 2 años

Pues bueno nada hoy es un lindo día estoy con mi hermana y lo podemos hacer juntas

@gastronoming   hace 2 años

Espero ansioso las fotos del resultado!!! Suerte

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