Conejo en salsa de tomate

Receta de Conejo en salsa de tomate

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 conejo
  • 2 cabezas entera de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 Tazas pequeñas de aceite de oliva
  • 300 Mililitros de salsa de tomate natural
  • 1 cayena
  • 1 Pizca de perejil fresco
  • 1 Taza pequeña de vino blanco
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Cubrimos el culo de la cazuela con aceite de oliva. Pelamos 1/3 de los ajos y los picamos para saltearlos con la cebolla. Cuando comiencen a estar doraditos, será el momento de rehogar el conejo al que salaremos ya en la cazuela por encima. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga bien la carne y quede un poco dorado. Tardará como unos 15 o 20 minutos, y tendremos que darle la vuelta con cuidado de no moler la carne.


En el mortero apartamos la mitad del ajo que no hemos utilizado. Con un chorro de vino blanco (si puede ser un Rueda, mejor), el perejil fresco y una gota de sal, preparamos el macerado. Reservamos hasta que la carne esté en su punto.


La salsa de tomate la preparamos en una sartén que sea un poco honda. Dejamos primero que el aceite adquiera temperatura y ya después añadimos la salsa de tomate natural. Añadimos el azúcar y a fuego muy lento sin dejar de remover dejamos que la salsa dé un chup-chup. Picamos la cayena, echamos los ajos que nos resten enteros y removemos.


Con el conejo rehogado, el majado reposado y la salsa de tomate ya lista, sólo nos queda unirlo todo en la cazuela y dejarlo unos 10 minutos al mínimo sin apenas remover.


Sobre el autor

@valerie

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2 Comentarios

@jordibcn28   hace 2 años

Rica receta. Tiene el riesgo de atiborrarse de pan con la salsa presumo

@valerie   hace 2 años

Presumes bien, jordi. Con estas salsas de toda la vida hay que tener mucho cuidado de no pasarse con el pan

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