Conejo con salsa de pimienta y laurel

Receta de Conejo con salsa de pimienta y laurel

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Conejo (limpio)
  • 1 Cebolla (mediana)
  • 4 Dientes de ajo
  • 3 Hojas de laurel
  • Pimienta negra
  • 250 Mililitros de Vino blanco
  • Caldo de carne
  • 6 Cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal

Observaciones

Si la salsa resulta muy ligera, podemos, espesarla con un poquito de harina o maicena.

Elaboración

En una cazuela calentamos aceite para dorar el conejo limpio y troceado. Pondremos bastante para dorarlo bien por todas partes, después sacaremos el exceso para guisarlo. Una vez dorado lo retiramos y reservamos.


Pelar y picar los ajos, la cebolla y las hojas de laurel. Sofreír en el aceite (el mismo donde doramos la carne). Añadir la pimienta, mejor recien molida, (10/12 granos). Echar el vino blanco. Reducir.


Incorporar el conejo, a la cazuela, cubrir con el caldo de carne y salar.


Cocinar 30/35 minutos a fuego suave. Destaparlo y guisar otros 10/12 minutos a fuego fuerte para reducir la salsa, más o menos, a la mitad


Sobre el autor

@elcrepitardelosfogones

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4 Comentarios

@londonlovelyfood   hace 2 años

Más o menos, cuánto tiempo estimas para tener listo el conejo? A mí al final o me queda poco hecho o muy pasado :(

@elcrepitardelosfogones   hace 2 años

Dependiendo de si es más o menos tierno entre 35 / 45 minutos.

@londonlovelyfood   hace 2 años

Muchas gracias! En cuanto lo vuelva a intentar te comento (que gracias a ti será en breve jejeje) Buen día!

@elcrepitardelosfogones   hace 2 años

Muchísimas gracias a ti por interesarte en mi receta, ya verás como te sale muy rico. Un besiño.

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