Conejo con ciruelas pasas

Receta de Conejo con ciruelas pasas

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • caldo de carne
  • 1 vasito de brandy
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gramos de margarina
  • 1 pizca de az
  • 4 muslos de conejo
  • 4 ciruelas pasas
  • 8 cebollitas
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas

Elaboración

Deshuesar, sazonar con sal y pimienta los muslos y rellenar con las pasas remojadas en el brandy. Cerrar con un palillo y dorar en aceite. Saltear en una cazuela la cebolla picada con el resto del aceite y añadir el conejo y las hierbas. Flamear con el brandy de remojar las ciruelas, añadir el vino y el caldo y cocer hasta que el conejo esté tierno. Retirar y dejar reducir la salsa. Pelar las cebollitas, raspar las zanahorias, cocer y enfriar. Saltear con la margarina, añadir   una pizca de azúcar y, cuando caramelicen, agregar el vinagre. Servir el conejo con la salsa acompañado de las cebollitas y la zanahoria.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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