Receta de Conejo asado con champinones rellenos

@chefitos
Ingredientes
- 5 Patas de conejo
- 3 Patatas
- 0.5 Cebolla
- 2 Zanahoria
- 300 Gramos de Champiñones
- 1 Tranchete
- 1 Loncha de pavo
- Salsa de ajo perejil con vino blanco
Elaboración
Poner a macerar el conejo, una vez limpio, una hora con ajo perejil y vino blanco.
Para realizar el majado de ajo perejil hay que picar el perejil, echar medio vaso de aceite, otro medio de vino blanco y el ajo picado.
Mientras el conejo macera, cortamos las patatas, la zanahoria y la cebolla y las colocamos en la bandeja del horno.
Limpiamos los champiñones y rellenamos con jamón serrano, queso y pavo y rociamos con ajo perejil, dejándolos reservados en otra bandeja.
Añadir el conejo sobre el lecho de patatas y rociamos de nuevo con la mezcla de ajo perejil y vino blanco (optativo limón).
Cuando vayamos a dar la vuelta al conejo, a mitad del tiempo de cocción, ponemos los champiñones en la misma bandeja y cubrimos con queso rallado los champis para que se funda.
Dejamos calentar y gratinamos todo hasta que esté en su punto.
Listo para degustar
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