Conejo al curryConejo al curryConejo al curryConejo al curryConejo al curryConejo al curry

Receta de Conejo al curry

Carnes

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pasas sin semilla
  • avellanas
  • 1 copita de brandy o de vino tinto
  • tomillo
  • 1 tomate grande
  • sal
  • 1 conejo
  • orejones
  • 1 bolsa de chalotas
  • curry en polvo
  • aceite de oliva

Observaciones

Este plato está muy bueno. Es una forma diferente de comer conejo y en estas fiestas, además, es bastante económico y muy sano.

Elaboración

En un recipiente maceramos el conejo con sal y el polvo del curry, a gusto de cada uno, aproximadamente una media hora. Este curry no es picante.

En una olla exprés ponemos aceite de oliva en el fondo y una vez caliente añadimos el conejo, al que dejamos dorar moviendo de vez en cuando. Una vez dorado introducimos las chalotas.

Continuamos moviendo unos 3 - 4 minutos y añadimos la copa de brandy o vino tinto y dejamos que evapore el alcohol unos minutos. Seguidamente añadimos los orejones, las avellanas y las pasas. Si éstas estan blanditas no es necesario ponerlas de remojo. Se puede sustituir las pasas por ciruelas pasas. A continuación añadimos el tomate pelado sin semillas y el tomillo.

Si notas que no tiene demasiado jugo añades medio vasito de agua y tapas la olla. Cuando empiece a girar o a sonar el pito dale 15 minutos a fuego moderado. Listo para servir.

Este plato puedes acompañarlo con unas papas fritas con el formato a gusto de cada cual. En estas fiestas si te apetece esmerarte un poco hazlas torneadas. Puedes añadirle como decoración una ramita de tomillo.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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