Receta de Conejo al ajillo con salsa de pimiento choricero

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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Conejo
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Tomates
  • 2 Pimientos choriceros
  • 2 Cebollas
  • Ajo tierno
  • Puerro
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Taza pequeña de Vino blanco

Elaboración

En un recipiente ponemos el conejo con bien de ajo y perejil, pimienta y sal y dejamos 24 horas.

En una sartén con aceite caliente ponemos el conejo limpio de ajo y perejil (reservamos el ajo y perejil para poner después). Luego el conejo que se dore bien cuando este casi añadimos el ajo y perejil con un poco de vino blanco.

En un cazo hervimos agua y ponemos el pimiento choricero y dejamos 10 min y sacamos del agua quitamos pepitas y quitamos la carne y la reservamos.

En una sartén con aceite ponemos ajo y cuando baile cebolla y dejamos que sude bien. Añadimos el pimiento choricero y rehogamos bien. Ponemos el puerro y el ajo tierno bien troceado y que sude y añadimos el tomate y que se haga bien.

Cuando ya esté hecho pasamos por batidora y chino y volvemos a levantar.

Ponemos en el plato el conejo y la salsa y listo para comer.


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  • Imagen de perfil de @gourmetgirl
    Por @gourmetgirl|hace 5 años

    Me encanta el conejo y la verdad que ya muy poca gente lo cocina, tiene muy buena pinta!


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