Conejo al ajillo con rebozuelos

Receta de Conejo al ajillo con rebozuelos

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4-6 Muslos traseros de conejo (según tamaños)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 chorro de vinagre
  • 150 g de rebozuelos
  • Agua
  • Sal
  • Romero
  • Pimienta negra

Observaciones

Los rebozuelos son un tipo de setas.

Elaboración

Sazonamos la carne con abundante romero, sal y pimienta. En una cazuela cubrimos el fondo de aceite de oliva y doramos la carne sazonada.


A continuación, pasamos a picar los ajos y los rebuzuelos. Añadimos ambos y dejamos que doren. Si hubiera exceso de aceite y jugos, retiramos parte; en caso contrario, rociamos todo con un chorro de vinagre y dejamos que reduzca un par de minutos.


Al conejo le viene muy bien el vino blanco así que vamos a echar una tacita pequeña. Dejaremos que reduzca completamente a fuego alto un par de minutos.


Vertemos ahora el agua y cocemos al mínimo aproximadamente 40-45 minutos, comprobando siempre que la carne está tierna pero que no se nos muele. Listo para degustar.


Sobre el autor

@Lorenenlacocina

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5 Comentarios

@miguelillo   hace 2 años

Qué tipo de setas son? No las conosco

@laurysu   hace 2 años

no conozco los rebozuelos,pero con lo que me gustan las setas seguro estan ricos,ricos

@laurysu   hace 2 años

lo encontré!!!!!! en catalán,rossinyol......me encantan!!!!

@Lorenenlacocina   hace 2 años

Hola Miguel! Como no soy un experto en setas creo que te será más útil alguna imagen para identificarlos ;) Laurysu, son estos los que decías? Al ajillo solos están también muy ricos

Foto del comentario de @Lorenenlacocina
@laurysu   hace 2 años

estos son!!!! y si...al ajillo,en revuelto,en tortilla como te apetezca,estan riquisimos! :-)

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