Conejo al ajilloConejo al ajillo

Receta de Conejo al ajillo

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 patitas de conejo
  • 6 a 8 dientes de ajo grandes
  • aceite de oliva
  • 1 Taza pequeña de vino blanco o cerveza (opcional)

Observaciones

Un plato vistoso, rico, sabroso, y muy fácil de hacer!!!!

Como siempre, desear que os guste y que os animéis a probarla!!!

Elaboración

A estas alturas ya vais conociendo mi cocina o mejor dicho mi manera de cocinar, así que el proceso será muy similar a las otras carnes con salsas que hemos hecho ya :)

Empezamos poniendo aceite en la cazuela para dorar las patitas de conejo. Si queremos hacer la receta "light" recordad poned solo una cucharada de aceite, si no, pondremos un chorrito.

Mientras se va dorando la carne vamos pelando los ajos. Truco!!!! Con un cuchillo grandecito aplastamos los dientes uno a uno, lo ponemos debajo de la hoja del cuchillo, más o menos en el centro y con la otra mano le damos un golpe seco. Esto hace que la piel se separe del ajo prácticamente sola.


Una vez tenemos el conejo bien doradito le añadimos los ajos y rehogamos un par de minutos. Muy importante que no se nos quemen los ajos, solo le damos un par de vueltas o tres para que se doren un poquitín y ya está.
Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y tapamos. Lo dejaremos al chup chup a una temperatura media/alta unos30 - 40 minutos. Después destaparemos subiremos la temperatura y dejaremos reducir la salsa hasta que haya evaporado toda el agua. En el caso de querer añadir cerveza o vino blanco lo haremos antes del agua.

Elaboración 0


Cuando veamos que prácticamente el agua está consumida, ayudamos con una pala a que se deshagan los ajos que puedan quedar "enteros", veréis que estás súper tiernos. Con la potencia de la temperatura y el chup chup, se habrá creado una salsita deliciosa.

Una vez el agua se haya consumido por completo, estará listo para comer o bien si lo dejáis reposar estará mucho mejor!!!!


Para acompañar yo suelo hacer dos guarniciones de patatas, una la que os presento hoy, que son patatas al microondas (también las podéis hacer al horno) o también queda muy muy muy muy tremendamente bueno freír patatas a cuadraditos tipo "bravas" y añadírselas al conejo en su último minutito de chup chup. Lo malo de esta última opción es que las patatas eclipsan al conejo jajajajajajajajajajajaja

Las patatas al microondas no tienen nada, son súper sencillas de hacer, las lavamos o pelamos, las partimos por la mitad, las marcamos con un cuchillo con líneas diagonales, le ponemos sal, y un chorrito de aceite, las tapamos con la tapa de micro y las pondremos 7 minutos a la máxima temperatura.

Terminado este tiempo, le daremos la vuelta y otros 7 minutos. Si las patatas son medianas ya estarán listas, si son grandes quizás necesitéis un poquito más de tiempo. Comprobadlo con un cuchillo, si entra fácil es que están listas. Espolvoread un poquito de orégano y listo!!!!


Sobre el autor

@saboreandoParis

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