Conejo a la cazadoraConejo a la cazadora

Receta de Conejo a la cazadora

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 grs. jam
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de piment
  • 200 grs. champi
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 conejo de aprox. 500 grs
  • 100 grs. panceta ahumada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite oliva
  • patatas pequeñas

Elaboración

Primero preparamos un majado con los ajos, la pimienta y la sal. Adobamos con ésto el conejo troceado. Dejamos de un día para otro.

En una sartén freímos el conejo hasta que adquiera un bonito color dorado. Reservamos.

En una cacerola, ponemos un par de cucharadas de aceite y vamos dorando los demás ingredientes: la cebolla picada, la zanahoria en trozos grandes, la panceta y el jamón en taquitos y los champiñones enteros. Añadimos el pimentón dulce y el tomate rallado.

Agregamos el conejo y cubrimos con el vino blanco. Si hace falta, añadimos un vaso de agua. Salamos y dejamos cocer cubierto y a fuego medio hasta que el conejo esté blandito.

Servimos bien caliente acompañado de unas patatas pequeñas que freiremos ligeramente y añadiremos a la cazuela unos 8 minutos antes de terminar la cocción.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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