Compota de navidad con helado de vainilla

Receta de Compota de navidad con helado de vainilla

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 gramos de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 250 gramos de uvas pasas sin pepitas
  • 250 gramos de ciruelas pasas
  • 250 gramos de higos secos
  • 250 gramos de orejones de albaricoque
  • 2 peras conferencia
  • 2 manzanas reinetas
  • 1 litro vino tinto crianza
  • 0.5 litro agua
  • 1 vaso de vino dulce
  • 0.5 litro de helado de vainilla

Observaciones

El hecho de que los ingredientes básicos de este postre sean las frutas no nos tiene que hacer perder la perspectiva de que se trata de una receta energética, con un elevado contenido en azúcares. Las frutas desecadas concentran azúcar y a esto se le suma el que se añade para conseguir el almíbar que da sabor a la fruta cocida. Además, lleva como complemento helado, alimento ya de por sí energético. Por tanto, lo tomaremos en la cantidad justa para disfrutar del delicioso sabor dulce de este postre artesano sin dejar de lado el aspecto saludable de los alimentos.

Elaboración

Ponemos todos los frutos desecados en una cazuela. Añadimos el vino tinto, a poder ser de crianza porque le transmite el sabor a madera, el vaso de vino dulce, el medio litro de agua fría, el azúcar y el palo de canela.

Cocemos durante 30 minutos con un hervor suave pero continuo.

Pasado este tiempo, añadimos la pera y la manzana reineta y dejamos que cueza a fuego suave durante 20 minutos más.

Una vez cocido todo el conjunto dejamos reposar un mínimo de 2 horas en la nevera. Colocamos en una fuente y ya está listo para consumir. Podemos acompañarlo de un helado de vainilla.

Alimentos de temporada para una receta nutritiva y económica. Se puede hacer la compota más saludable y a mejor precio si se prescinde del vino tinto y del helado de vainilla.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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