Como aprovechar una col lombarda de gelatina de colComo aprovechar una col lombarda de gelatina de colComo aprovechar una col lombarda de gelatina de col

Receta de Como aprovechar una col lombarda de gelatina de col

Salsas y bases

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pizca de sal
  • 20 gr. de gelatina en polvo
  • 1 col lombarda
  • 600 ml. de agua

Observaciones

Esta receta de gelatina de col lombarda es una escusa perfecta para beneficiarnos de las múltiples cualidades de la col de cultivo ecológico y, de paso dar un toque de color. De color violeta. A nuestras ensaladas. Seguro que sorprendes a tus comensales. Y ya de paso les cuentas lo de las tres rrr, reciclar, reutilizar y reducir gastos. Menuda col que me ha regalado mi amiga encarnita. Más rendimiento imposible. Muchísimas gracias.

Elaboración

Troceamos la col en juliana y la ponemos a cocer a fuego flojo, en 600 ml de agua, tapada , con sal, 10 minutos. Pasado este tiempo escurrimos por un lado la col y por otro el caldo violeta fruto de cocerla. Mezclamos la gelatina en el caldo hasta disolverla totalmente, enmoldamos. Podemos reutilizar envases de huevos de codorniz, previamente lavados, claro. Es una buena costumbre reciclar, reutilizar y reducir gastos, el medio ambiente pertenece a todos, ninguno tenemos derecho a maltratarlo y todos la obligación de cuidar de él. Metemos los moldes llenos al frigo un par de horas y ya podemos utilizar en ensaladas o guarniciones. Tiempo de elaboración | 15 minutos tiempo de refrigerado|2 horas dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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