Receta de Colita de cuadril rellena con puré de manzana

Name: Colita de cuadril rellena con puré de manzana
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Latina
Ingredients: 1 Kilo de Colita de cuadril; Relleno; 1 Cebolla mediana; 1 Morrón rojo chico; 1 Morrón verde chico; 1 Zanahoria mediana; Guarnición; 3 Manzanas verdes; Salsa; 1 Cucharada de Sopera de miel; 2 Cucharadas de Sopera de vinagre de vino rojo; 1 Cebolla (finamente cortada); 1.2 Cucharadita de (Las de té) de mostaza seca; Pimienta a gusto

Carnes

Receta publicada hace 3 años por

@stefaniadelvalle

s

Dificil

Más de 1 hora

Todo el año

Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|6|

1 Kilo de Colita de cuadril
Relleno
1 Cebolla mediana
1 Morrón rojo chico
1 Morrón verde chico
1 Zanahoria mediana
Guarnición
3 Manzanas verdes
Salsa
1 Cucharada de Sopera de miel
2 Cucharadas de Sopera de vinagre de vino rojo
1 Cebolla (finamente cortada)
1.2 Cucharadita de (Las de té) de mostaza seca
Pimienta a gusto

Observaciones

**Recuerde que para disminuir el contenido de potasio de esta receta debe remojar todos los vegetales en abundante agua y recambiarla varias veces antes de utilizarlas.

Elaboración

Realizar un corte trasversal a la colita de cuadril de modo que quede abierta como un libro.

Aparte, lavar y cortar las verduras en láminas finas y cocinarlas en un sartén con rocío vegetal.

Rellenar la carne con las verduras, atar y llevar a horno moderado 180°C hasta que éste cocida.

Guarnición: pelar y cortar las manzanas en rodajas. Colocarlas en una cacerola apenas cubierta de agua. Hervir hasta tiernizar y luego pisarlas hasta obtener el puré.

SALSA: en una sartén colocar todos los ingredientes y llevarlos a hervir unos 5 minutos.

Servir la carne cortada en rodajas finas cubierta con la salsa y acompañada con el puré de manzanas.

Sobre el autor

@stefaniadelvalle

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