Colifror al vapor con falsa bechamel de calabacÍn

Receta de Colifror al vapor con falsa bechamel de calabacÍn

Verduras

Receta publicada hace 6 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 40 Gramos de Cebolla
  • 40 Gramos de Puerro
  • 5 Gramos de Aceite de Oliva
  • 0.5 Pastilla de caldo desgrasado
  • 200 Gramos de Agua
  • 500 Gramos de calababín con piel
  • 1 Coliflor mediana
  • 150 Gramos de Leche desnatada o de vegental
  • 90 Gramos de Queso batido 0% o requesón o 6 quesitos light
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta blanca
  • 1 Pizca de Nuez moscada

Elaboración

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX Empezamos troceando la cebolla y la sofreimos unos minutos en un cazo, añadimos el calabacín, el agua, el caldo de pollo y lo ponemos a cocer media horita, reservamos. Mientras tanto lavamos, troceamos y cocemos la coliflor al vapor sobre una rejilla o en un recipiente para microondas, y si no tenemos nada de esto la cocemos en una cazuela con agua hasta que al pincharla en el tallo la notemos blandita, entre 20 y 25 minutos, la escurrimos y la pasamos a una fuente que nos sirva para el horno. Hacemos un puré con el calabacín y la cebolla que hemos cocido y lo echamos por encima de la coliflor. En la medida en la que nuestra conciencia nos permita, podemos poner una loncha de queso light partida en trozos pequeñitos, por encima... para gratinar... Y gratinamos!!!


CON THERMOMIX Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, troceamos 5 seg. velocidad 4. A continuación sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Mientras tanto lavamos y troceamos la coliflor, y la introducimos en el Varoma. Añadimos al vaso el agua, los calabacines la pastilla de caldo, cerramos la tapa y colocamos el recipiente Varoma con la coliflor, en su posición. Programamos 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, quitamos el varoma ponemos la coliflor en una fuente que nos valga para el horno. Añadimos al vaso la leche, el queso que hayamos elegido, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10. Lo echamos sobre la coliflor y podemos añadir por encima algún queso bajo en grasa, así luego no vamos a tener pesadillas, antes de meter a gratinar.....


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