Coliflor con bechamel

Lavamos y troceamos la coliflor en trozos algo grandes. La cocemos en agua con aceite de oliva y sal,no la dejamos demasiado cocida. Escurrimos y reservamos.

Oicamos la cebolla,el bacon y el chorizo. En una sartén con un poco de aceite sofreimos la cebolla y cuando empiece a estar transparente añadimos el bacon y el chorizo. Freimos asta que estén doraditos.

Ponemos la colifor en una fuente de horno y por encima le añadimos el sofrito. Ahora preparamos la bechamel.

En una sarten ponemos 3 cucharadas de aceite,yo la hago con sceite pero también vale mantequilla cada uno a su gusto. Cuando el aceite esté templado añadimos la harina y la cocinamos unos minutos,empezamos a poner poco a poco la leche templada asta que nos guste la textura que nos quede y entonces es el momento de añadir la nuez moscada,sal y pimienta esto todo al gusto.

Ponemos por encima de la coluflor la bechamel y un poco de queso rallado,lo metemos al horno unos minutos para que se dore y a servir.