Coliflor al ajo arriero con garbanzos

Receta de Coliflor al ajo arriero con garbanzos

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la coliflor al ajo arriero
  • 1 coliflor grande
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 puñadín de sal
  • 3 Tazas pequeñas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de sopera de pimentón dulce
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 1 Cucharadita de de vinagre
  • agua
  • Para el acompañamiento
  • 400 Gramos de garbanzos ya cocidos
  • 2 latas de aceitunas rellenas de pimiento

Observaciones

La coliflor al ajo arriero con garbanzos y aceitunas rellenas es una receta sana, con múltiples nutrientes y ya veis lo fácil que es prepararla. En mi caso, en cuanto a los garbanzos, como ya los tenía cocidos y congelados, sólo he tenido que sacarlos la noche anterior para descongelarlos y a la receta. ¿Os animáis? Si tenéis cualquier duda o sugerencia os espero en los comentarios debajo de la receta!!

Elaboración

Limpia la coliflor retirando las hojas verdes y el tallo. Migamos en arbolitos pequeños la coliflor.


Colocar en la cazuela, salar al gusto y las cubrir de agua con un chorrito de vinagre. Las cocemos una media hora a fuego medio, medio- bajo. Si al picarlas con el cuchillo o un tenedor penetra, entonces estarán lo suficientemente tiernas. La coliflor hay que escurrirla bien. Reservamos mientras nos ponemos manos a la obra con el ajo arriero.


En la sartén cubrimos el fondo con aceite de oliva. Picados los ajos, los echamos para sofreírlos. Cuando comienzan a dorarse, retiramos del fuego el ajo y añadimos el pimentón. Removemos y añadimos el vinagre y el perejil fresco bien picado.


Vertemos la coliflor y los garbanzos cocidos en la fuente de servir. Sobre ellos echamos la salsa arriera y removemos para que todo chupe el sabor (sé que lo estáis oliendo y se os está haciendo la boca agua, porque me está pasando a mí misma). Por último añadimos las aceitunas rellenas cortadas.


Sobre el autor

@Angelines44

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