Coles de bruselas con quinoa y granada

Receta fácil con fotos de Coles de bruselas con quinoa y granada, una receta del grupo Verduras ¡Con fundamento!, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración36 Likes4.9 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

2
  • Agua
  • Sal
  • 0.5 Tazas de Quinoa
  • Coles de bruselas
  • Aceite de oliva
  • 1 Granada
  • Pimienta

Elaboración

En un cazo, poner agua a hervir con un puñado de sal. Cuando esté en ebullición, añadir Quinoa, remover, bajar el fuego y tapar. Dejar cocer unos 15-20 minutos. Por cierto, aunque el paquete dice que hay que poner 3 partes de agua por 1 de quinoa yo siempre pongo más porque a veces el agua se evapora sin que se haya hecho la quinoa. Con escurrirla en un colador fino luego, no tendremos problema por poner más agua de la cuenta. Cuando la quinoa esté lista, la reservamos.

Mientras, ponemos las coles de bruselas en un bol. Las cortamos por la mitad y las regamos de aceite de oliva. Después, las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear y las asamos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a los diez minutos.

Cuando las coles se estén asando y la quinoa se esté cocinando, desgranamos una granada y reservamos.

Una vez las coles están hechas, las ponemos en un bol y las salpimentamos

Entonces, añadimos la quinoa y la granada.

Como condimento, podemos hacer una salsa con dos cucharadas y media de vinagre de vino tinto, dos cucharaditas de mostaza de Dijon, una cucharadita de aceite y una cucharada de zumo de limón:


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