Coles de bruselas al graten

Receta de Coles de bruselas al graten

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 gramo de queso nata
  • 20 gramos de margarina
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 50 gramos de cebolla
  • 30 coles de bruselas
  • 0.5 litro de leche
  • 50 gramos de pan rallado
  • sal

Observaciones

Las coles de bruselas son verduras que destacan por su contenido en vitamina c, folatos y fibra, por lo que están especialmente indicadas en personas con problemas de exceso de peso y en mujeres embarazadas. Sin embargo, aunque constituyen un plato saludable, es aconsejable que su consumo sea restringido en aquellas personas con problemas de estómago , cálculos renales o que sufran diarrea. Del mismo modo, debido a que en este caso, las coles están acompañadas por una salsa elaborada a base de leche y nata, este plato en concreto no es el más indicado para quien presente exceso de peso, triglicéridos y colesterol elevados, así como alergia a la caseína, a la lactosa o intolerancia al gluten. Sin embargo si se acompañan de otros ingredientes que no sean tan ricos en grasa, el consumo habitual de esta verdura está justificado por su alto contenido en elementos fitoquímicos que contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas además de estimular el sistema inmune.

Elaboración

Limpiamos las coles de bruselas quitándoles las hojas marchitas y cortando un poco el extremo correspondiente al tallo. Lavamos bajo el chorro de agua fría. Cocemos las coles en agua ligeramente salada durante siete minutos a partir de la ebullición. Una vez cocidas las escurrimos y las colocamos en una fuente para su asado en el horno. Se colocan en un plato refractario engrasado (con aceite, margarina o mantequilla). A continuación salteamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cortado en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño) en una sartén con un poco de aceite y margarina. Una vez pochados los vegetales añadimos la leche y el queso nata. Dejamos que se cueza hasta formar una crema. Vertemos esta mezcla sobre las coles, las espolvoreamos con el pan rallado y gratinamos al horno a 200º hasta que se dore ligeramente la superficie de las coles.


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@EroskiConsumer
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