Colas de rape a la americanaColas de rape a la americana

Receta de Colas de rape a la americana

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 litro de salsa americana
  • harina
  • sal
  • lim
  • perejil
  • 800 gr de colas de rape
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 dl de coñac
  • 2 chalotes
  • aceite de oliva

Observaciones

Servimos la receta de colas de rape a la americana con la guarnición que hayamos decidido y le espolvoreamos un poco de perejil picado por encima. Espero que os guste.

Elaboración

Terminamos de limpiar las colas de rape, yo prefiero dejarlas enteras, pero si queréis las podéis cortar por la mitad, depende del tamaño de las mismas. Las sazonamos con sal y un chorrito de limón. En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y salteamos las chalotes picadas. A continuación añadimos el rape enharinado. Le damos la vuelta y los flambeamos con el coñac. Cuando se apague añadimos el vino blanco y dejamos que de un hervor. Agregamos la salsa americana. El rape debe quedar ligeramente cubierto y lo dejamos cocer de ocho a diez minutos lentamente rectificando el sazonamiento. Solo queda servir. Tiempo de elaboración | 25 minutos dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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