Cogote de merluza en blanco

Auténtica receta Mediterránea de Cogote de merluza en blanco, dentro de la categoría Sopas, purés y Cremas ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Ajo, Almeja, Cebolla, Gamba, Hierbas y especias, Merluza y Cebolleta. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración5 Likes4.2 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cogote de merluza hermoso
  • 250 Gramos de Almejas nacionales
  • 200 Gramos de Gambas blancas medianas
  • 1 Cebolla mediana
  • 4 Dientes de ajo nacionales
  • 4 Hojas de Laurel
  • 10 Pimienta negra en grano

Elaboración

Se pone una cacerola en el fuego con dos litros de agua.
Se añade la cebolla partida en juliana, los ajos partidos gruesos, el laurel, la pimienta y se sazona.
Se deja hirviendo a fuego lento durante 30’.

Se añade la merluza y se hierve durante 20, a continacion se añade las almejas (abiertas a parte ) y las gambas peladas (con las cascaras se hace una fumé de 1/2 litro y se a añade a la cacerola) que hiervan 5’ más.
Se saca la merluza y se limpia de piel y raspas añadiendose al caldo justo antes de servir.


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Observaciones

Se puede añadir al
caldo antes de servir y sin que hierva, un par o tres de cucharas soperas de una buena mahonesa.



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