Cogote de merluza a la vasca

Foto de perfil de aran_fdez
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 patatas
  • 1 Cogote de Merluza
  • 5 ajo
  • 2 guindilla
  • 1 pimiento choricero
  • 1 Taza pequeña de vinagre
  • Sal y pimienta

Elaboración

Por un lado, cortamos un par de patatas en rodajas no muy finas y las ponemos a cocer a fuego medio hasta que estén medianamente cocidas. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados. Por otro, limpiamos bien el cogote y lo secamos.

Salpimentamos y en una sartén grande con un poco de aceite caliente ponemos la merluza vuelta y vuelta para cerrarla los jugos. Cuando las patatas casi estén, las sacamos del agua y las distribuimos por la bandeja del horno, previamente pintadas con aceite.

Luego colocamos la merluza encima y al horno. Dependiendo del grosor hay que dejarla más o menos tiempo ( a mi me gusta que no quede muy hecho, y si es gordito el cogote, lo suelo dejar 15 o 20 min. Como mucho). Mientras tanto, cortamos unos cuantos ajos en láminas y los sofreímos con un par de guindillas ( a quien le guste el toque picante) y pimiento choricero o ñora picada, cuando el ajo este en su punto , añadimos un buen chorro de vinagre y dejamos que se reduzca un poco a fuego lento. Cuando la merluza este , la sacamos y rehogamos con los ajitos fritos. Ñam.


Más información del autor

Foto de perfil de aran_fdez
España

Tiene 12 recetas y 25 seguidores


Cargando
  • Imagen de perfil de @GorkaPerez
    Por @GorkaPerez|hace 4 años

    No es cogote, no me preguntes que parte de la merluza es jaja, pero he seguido tu receta y me ha quedado rico rico. Aunque pimentón no tenia, a la prox a ver si me acuerdo!!!

  • Imagen de perfil de @aran_fdez
    Por @aran_fdez|hace 4 años

    Me alegro mucho @GorkaPerez!!

  • Imagen de perfil de @juancar
    Por @juancar|hace 4 años

    Madremia ya se que voy a preparar hoy para cenar!!!

  • Imagen de perfil de @aliciaprades
    Por @aliciaprades|hace 3 años

    Para cenar hoy. Riquísimo

  • Imagen de perfil de @aran_fdez
    Por @aran_fdez|hace 3 años

    Me alegro que os guste!

  • Imagen de perfil de @Maria008
    Por @Maria008|hace 2 meses

    que buena receta, facil, sana y deliciosa


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión