Cogote de merluza a la vasca

Receta de Cogote de merluza a la vasca

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 patatas
  • 1 Cogote de Merluza
  • 5 ajo
  • 2 guindilla
  • 1 pimiento choricero
  • 1 Taza pequeña de vinagre
  • Sal y pimienta

Elaboración

Por un lado, cortamos un par de patatas en rodajas no muy finas y las ponemos a cocer a fuego medio hasta que estén medianamente cocidas. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados. Por otro, limpiamos bien el cogote y lo secamos.


Salpimentamos y en una sartén grande con un poco de aceite caliente ponemos la merluza vuelta y vuelta para cerrarla los jugos. Cuando las patatas casi estén, las sacamos del agua y las distribuimos por la bandeja del horno, previamente pintadas con aceite.


Luego colocamos la merluza encima y al horno. Dependiendo del grosor hay que dejarla más o menos tiempo ( a mi me gusta que no quede muy hecho, y si es gordito el cogote, lo suelo dejar 15 o 20 min. Como mucho). Mientras tanto, cortamos unos cuantos ajos en láminas y los sofreímos con un par de guindillas ( a quien le guste el toque picante) y pimiento choricero o ñora picada, cuando el ajo este en su punto , añadimos un buen chorro de vinagre y dejamos que se reduzca un poco a fuego lento. Cuando la merluza este , la sacamos y rehogamos con los ajitos fritos. Ñam.


Sobre el autor

@aran_fdez

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5 Comentarios

@GorkaPerez   hace 10 meses

No es cogote, no me preguntes que parte de la merluza es jaja, pero he seguido tu receta y me ha quedado rico rico. Aunque pimentón no tenia, a la prox a ver si me acuerdo!!!

Foto del comentario de @GorkaPerez
@aran_fdez   hace 10 meses

Me alegro mucho @GorkaPerez!!

@juancar   hace 10 meses

Madremia ya se que voy a preparar hoy para cenar!!!

@aliciaprades   hace 3 meses

Para cenar hoy. Riquísimo

Foto del comentario de @aliciaprades
@aran_fdez   hace 3 meses

Me alegro que os guste!

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