Cogollos de tudela con salpicon

Receta de Cogollos de tudela con salpicon

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • mahonesa
  • esp
  • 3 lonchas de jam
  • 300 grs. langostinos cocidos
  • 2 huevos cocidos
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 2 cogollos de tudela
  • 3 partes de aceite y 1 de vinagre
  • perejil
  • tomatitos cherry ( para adorno)

Elaboración

Preparamos el salpicón picando la cebolla, los langostinos, el jamón york, el pimiento rojo.Añadimos los huevos muy picaditos. Regamos con el aceite y el vinagre. Dejamos macerar un poco para que se mezclen bien los sabores. Lavamos bien los cogollos y escurrimos. Colocamos en un planto grande y rellenamos con el salpicón.Adornamos con los espárragos y los tomatitos. Ponemos un poco de mahonesa encima de cada hoja y servimos bien frío.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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