Codorniz asada con base de caviar

Receta de Codorniz asada con base de caviar

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 1 codorniz
  • 200 Mililitros de vino tinto
  • 50 Mililitros de nata líquida
  • 1 Cucharada de harina de maicena
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Cucharada de huevas de caviar
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Pizca de perejil
  • 200 Mililitros de agua

Observaciones

Acompañamiento factible para aprovechar el calor del horno: unas patatuelas. sabroso y sano.

Elaboración

Ponemos a calentar el horno a 200 grados. Sin miedo. Mientras coge calor vamos a preparar la salsa, ya que la codorniz no la vamos a aliñar con nada más que con un poco de agua, perejil bien picado y un puñadín de sal. Sin más.


Para la salsita, rica rica, disolvemos la punta de la cuchara de harina de maicena en el vino, tinto. No os diré un ribera del Duero pero que tenga cuerpo. Metemos la codorniz al horno. Una media hora. Controla si va muy tostada o poco tostada por ambos lados.


En una cacerola, vertemos el resto del vino, la nata líquida, el poquico de azúcar, una pizca de pimienta (no os paséis) y sal. Mezclamos bien y cocinamos a fuego lento. Retiramos en cinco minutos y añadimos el disuelto de maicena y vino. Lo removemos hasta que obtengamos la salsa uniforme. Reservamos.


Presentamos nuestra codorniz en el plato con una cuchara de huevas de caviar (las que encontré en el súper) como fondo, y la salsa agridulce alrededor. ¡Hora de comer!


Sobre el autor

@Tania90

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1 Comentarios

@Luz23   hace 2 años

Nos gustaron a todos.

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